Nộm hoa chuối tai lợn thơm ngon

Nộm hoa chuối tai lợn thơm ngon

Nguyên liệu.

Hoa chuối tây 500 g Chanh quả 40 g Giá đỗ 200 g Ởt quả

Tôm he khô 50 g Đường 20 g Thịt vai lợn 100 g Nước mắm

Tai lợn 100 g Mì chính

Vừng 30 g Rau thơm, rau mùi Lac 50 g

Quy trình chế biến.

Hoa chuối chọn bẹ, non, thái chỉ ngâm nước có pha dấm ngâm 15 phút vớtra đế ráo nước,

Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi.

Thịt vai luộc chĩn thái chỉ, tailợn luộc chính thái mỗng

Tôm be khô bỏ vỏ, chân, chắn nước sôi, để ráo đem tóm giã bông.

Lạc, vừng rang vàng, sát vỏ, giã dập.

Ởt bỏ hạt băm nhỏ 1 quả, I quả tỉa hoa.

. Cho hoa chuối, giá, 1/2 thịt, tai lợn, ớt vào liễn rưới nước

mắm chanh, ớt, đường, mi chính, rau thơm, mùi thái nhỏ, cuối cùng trộn đểu lạc, vừng. Đơm ra đĩa, rắc tôm bông, thịt, rau thơm, mùi lên trên. Ản nguội,

Yêu cầu cảm quan.

Nộm trắng, trình bày gọn gàng. Thợm, chua, cay, mặn, ngọt, giốn. Nộm ráo nước nhưng khõng khõ, nguyên liệu cằt thái đều.