Chả khoai môn lạ miệng

61 - Chả khoai môn lạ miệng

Nguyên liệu.

Khoai mồn 500 g Hạt tiêu Mỡ phần 200 g Nước mắm Mộc nhĩ 10 g Mì chính Trứng vịt (2 quả) 120 g Hhrìh tươi Μό nuός 200 g

Quy trình chế biến.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước, giã nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm rửa kỹ thái lát.

Mỡ phẩn thái hạt lựu.

Trứng vịt đánh tan cùng với nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Hãnh lá thãi nhỏ.

Trộn đểu khoai, mộc nhĩ, mỡ phần, trứng vịt, hành lá. Bắc chảo lên bếp cho mỡ nóng giã múc từng thìa khoai cho vào rán cho vầng đểu, ăn nóng

Yêu cầu cảm quan. Chả màu văng rơm. Thơm mùi hành, tiêu, vị vừa ăn, béo. Chả khô, miếng chả răn mỏng đểu.