Canh cá nấu măng chua ngày cuối tuần

Canh cá nấu măng chua ngày cuối tuần

Nguyễn liệu.

Cá vược 150 g Ốt bột 5 к Mãng tươi 100 g Hành củ tươi 20 g Mám tôm 10 g Rau mùi 20 g Mō mujc 15 g. Muối. Nước mắm, mì chính Hạt tiêu,

Quy trinh chế biến.

Mảng tươi thái mỏng ngang thở, ngãm ngặp vào nước cố pha muối (nồng độ 2%) độ 3 ngày.

Mắm tôm nghiến nát. cho thêm nước vào quấy đều lấy nước trung.

Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, cá đánh vẩy, bở ruột, rửa sạch cắt khúc, đầu và phắn đuôi bảm nhỏ nhuyễn trộn vởi nước mắm, hạt tiệu, trì chính, hành khô, viên thành từng viên nhỏ & = 2cm,

Đun mũ nóng già, cho cắc viên cá vào rán vàng (chú ý răn nhanh không dược khô và xác) lấy ra để riêng. Cho tiếp mở đun nóng già, phi thơm hành, cho măng vào xào quạ nêm mắm, muôi, nước mắm tôm, cho nước sôi vào ngập, cho tiếp cá, cá viên vào, đậy vung, đun nhỏ lửa, đến khi cá chín mềm nêm mi chính: mủc rn bất rắc hành, mùi, hạt tiêu, Cho ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan.

Măng và cá: Trắng; cá viên màu vàng, nước canh trong hanh vàng: hành, mùi xanh.

"Thùm, khâng tanh, dậy mùi măng chua và hành, thơm nhẹ của mắm tôm, vị ngon, ngọt hơi chua của măng. Cá và cá viên mểrn nhưng khộng vỡ nat Măng giòn, nước nhiều hơn cái.