Canh cá nấu dừa béo ngon ngày chủ nhật

74 - Canh cá nấu dừa béo ngon ngày chủ nhật

Nguyên liệu.

Cá quả 300 g Rau mùi 20 g L}ứa chin tới 150 g Nước mắm Hành củ tươi 20 g Mì chính

Öt bột 5g Tiéա

Mở nước 30 g Muối,

Gừng 5g

Quy trình chế biến,

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng. Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Cá đánh vẩy, bỏ: mang, ruột, vây, cắt khúc mỏng, ướp tiêu, gừng (giã nhỏ), hành (băm nhỏ), nước mắm.

Đun mỡ nóng già cho cá vào rán vàng qua, đổ mước sôi vào đun nhỏ lửa nêm vừa nước mắm, muối, cho dứa vào, đun sôi khoảng 3 phút, nễm mì chính, ớt bột. Múc ra bát rắc hành, rau mùi, hạt tiêu. Ản nóng.

Yêu cầu cảm quan.

Các nguyên liệu có mầu đặc trưng, nước canh màu vàng đỏ. Dậy mùi thơm của dứa, không tanh, vị ngon, ngọt, hơi chua.

Nước trong, nhiều hơn cái. Cá và dứa chín mềm nhưng không nát