Canh bí đao nấu tôm thịt

Bí đao 300 g Hành hoa 20 g Tôm tươi 100 g Mì chính Thịt vailợn 100 g Muối

Đường 2 g Rau mùi

Hành củ 10 g Nước mắm

Quy trình chế biến. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch thái miếng mỏng

Tỗm tươi bóc vỏ băm nhỏ cùng với thịt, hành củ, nước mắm cũ đặc, đường. Hành hoa nhặt rửa sạch, thải khúc.

Đun sôi nước lã nêm vừa mắm muối, xắn thịt thành hình giống con tằm (hoặc giống con tôm) cho vào nổi đun sôi, cho tiếp bí đun sôi lại nêm mắm, muối, mì chính cho vừa, rắc hành hoa, bắc xuống múc ra bát, rắcrau mùi. An nóng Yêu cầu cảm quan.

Canh trong, nổi màu bí xanh. Thơm ngọt, vị vừa ăn. Nước nhiễu hơn cái, miếng thịt đểu nhau, ăn ròn không bã