9. Canh dưa chua nấu cá trê
Nguyên liệu.
Dua chua 500 g lửau thum 50 g Cả trê 400 g Rau mùi
Cà chua 150 g Nước mắm Mõnuóc 50 g Mi chính
Hành hoa 50 g Muối.
Rau diếp 100 g
Quy trinh chế biến.
Cá trẻ tuốt sạch nhớt, bỏ ruột, khía đầu, cắt bỏ hoa khế, cắt miếng 70g. Uỡp qua muối, đem răn, cho cà chua thái miếng vào đảo đều, đổ nước sôi vào nấu chín nhừ.
Dưa chua thái nhỏ, rửa sạch, vắt bỏ nước, xào qua rồi đổ vào nồi că đun cho nhừ, nêm vừa mắm muối. Khi sắp bắc xuống, nẽm mi chính, rắc hành hoa thái nhỏ.
Múc ra bát, ăn nóng kêm rau diếp thái nhỏ, rau thơm và rau mùi.
Yêu cầu cảm quan.
Canh có màu vàng nâu. Mùi thơm, ngọt đậm đà. Nước và cải ngang nhau, nước canh trong, dưa và cá nhừ.
Không có nhận xét nào...Leave one now